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Grüner Pfeffer

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Eine edle und seltene Variante

Grüner Pfeffer wird als unreife Beere geerntet und für mehrere Tage in Salzlake eingelegt. Anschließend werden die Beeren in der Sonne getrocknet. Nach dieser Behandlung verliert die Pfefferbeere ein Vielfaches ihres ursprünglichen Gewichts. Sinn dieses aufwendigen Verfahrens ist es, ein mildes, aber dennoch sehr fruchtiges Aroma zu erhalten.

Verwenden kann man den Grünen Pfeffer zu allen Arten von Fisch, Fleisch, Salaten, Gemüsen, Suppen und Saucen.

 

Unser Tipp:

Lassen Sie den Grünen Pfeffer einfach unzermahlen in einer Rotweinsoße mitköcheln. Der Pfeffer wird sich mit Flüssigkeit vollsaugen und eine besondere Symbiose mit Ihrem Gericht eingehen.

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