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Chai - das indische Nationalgetränk

Dieser feurige Gewürztee bietet Ihnen ein besonderes Geschmackserlebnis für Zunge und Gaumen. Durch die Mixtur aus Geschmack und faszinierendem Duft erfreut er Körper, Geist und Seele. Er spendet von innen her eine angenehme, wohlige Wärme und ist an kalten Wintertagen besonders zu empfehlen. Dieser indische Gewürztee fördert die Verdauung, schützt das Immunsystem und sorgt für innere Wärme und neue Energie.

Chai kann auf Tausend und eine Art zubereitet werden. Ganz nach Wunsch und Geschmacksnote. Er besteht aus Tee, Gewürzen, heißer Milch und Honig oder Zucker.

 

Hier einige Klassiker aus der ayurvedischen Medizin:

Allgemeine Zubereitung:

Gewürze im Mörser zerkleinern. Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze im offenen Topf etwa zwei Minuten köcheln lassen. Dann erst den Tee hineingeben und alles noch einmal kurz aufkochen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Chai anschließend durch ein Sieb direkt in die Tassen gießen.

Indian Chai

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Tassen Wasser

1 Tasse Milch

2 Kardamomkapseln (geteilt)

4 Gewürznelken

1 EL Fenchelsamen

1 EL Sternanis / Anissamen

1 Zimtstange

1 Stck. frische Ingwerwurzel

4 Teelöffel Zucker oder Honig

2 Teelöffel Schwarztee (Assam)

Masala Chai

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Tassen Wasser

1 Tasse Milch

4 Gewürznelken

2 Kardamomkapseln (geteilt)

1 Zimtstäbchen, in Stücke gebrochen

1/4 Teelöffel Ingwer gemahlen

1/8 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

4 Teelöffel Zucker oder Honig

2 Teelöffel Schwarztee (Assam)

Kardamom Chai

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Tassen Wasser

1 Tasse Milch

5 Kardamomkapseln (geteilt)

6 Teelöffel Zucker oder Honig

4 Teelöffel Grüntee

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